...Чжун Юань цигун - это не ваша жизнь,
но он может сделать вашу жизнь лучше!

Сюй Минтан

Пуэр - чай, неподвластный времени.

Время разрушает все, а особенно пищевые продукты. Чай - не исключение. Не будем пускаться в сложные научные рассуждения - достаточно попробовать свежий, урожая текущего года "Те Гуаньинь", и тот же чай, пролежавший несколько лет - вопросы просто не возникнут!
Но есть один уникальный вид чая, который, словно выдержанное вино, с годами не только не портится, но и становится лучше! Это пуэр. Название этого чая - копия названия небольшого городка Пу Эр в китайской провинции Юньнань, где в древние времена этот чай упаковывали и отправляли караванами в столицу Китая, Тибет, центральную Азию. Юньнань - родина чая и пуэр - самый древний чай. Об этом говорит и самый простой способ его изготовления по сравнению с другими видами чая - обычно это "влажное скирдование". Затем такой чай обычно запрессовывают в различные формы (традиционно - "блин", "пиала" или "кирпич", реже другие формы). Прессованный чай - тоже показатель древности - в таком виде его было удобно перевозить на большие расстояния и он меньше портился. Естественные процессы ферментации идут достаточно долго, и своеобразие такого пуэра (сырого или "шен") начинает хорошо чувствоваться примерно через 5 лет выдержки. В наш стремительный век люди не привыкли так долго ждать... и, примерно в 70-х годах 20-века китайские технологи разработали способ ускоренной ферментации пуэра. Такой чай в отличие от "сырого" или шен пуэра называется "готовым" или шу пуэром. В последние годы пуэр рекламируется на Западе как хорошее средство для похудения. Однако своеобразный запах у первых сортов шу пуэра, попавших на наш рынок, а также малое количество и высокая цена настоящих выдержанных шен пуэров создало у этого чая имидж с одной стороны "лечебного", а с другой стороны "элитного" чая. Сейчас ситуация коренным образом меняется - на рынок стали поступать доступные и высококачественные готовые пуэры прежде всего компании "Луншен", которые не содержат специфического запаха влажного скирдования, сохраняя при этом все уникальные качества этого сорта чая. Ближе всего шу пуэры стоят по вкусу и степени ферментации к привычным нам красным (у нас они называются "черными") чаям, но в отличие от них - более мягкие и способствующие пищеварению, особенно при употреблении большого количества жиров. Такой чай всегда пользовался популярностью кочевников, чей рацион традиционно составляла мясная и молочная пища и животные жиры.

Но пуэр - это не просто вкусный и полезный чай, в нем в концентрированном виде вся чайная культура Китая, наполненная сакральным смыслом. Изначально чай был типичным "растением силы" и использовался исключительно в религиозных и шаманских практиках. Однако чай в ряду "растений силы" занимает особое место. Вот что пишет об этом врач Традиционной Китайской Медицины Егор Лобусов: "...Использование чая переводит фокус внимания человека внутрь себя и помогает достижению внутреннего равновесия, мало зависимого от внешних обстоятельств. Чай позволяет найти лучший мир, никуда не уходя и ничем себя не отравляя. Конечно, может возникнуть вопрос, а не является ли чай еще одним, более мягким наркотиком? Однозначно нет. Во-первых, во всех традициях (Китай, Тибет, Япония, Монголия, Корея и др.) чай являлся не просто напитком, а сакральным инструментом, шагая рука об руку с духовными учениями, в частности с буддизмом, в котором запрещены вещества, одурманивающие сознание. Во-вторых, чай не вызывает зависимости и синдрома отмены, характерные именно для наркотиков. Еще раз напомню, что речь идет о грамотном и культурном использовании чая. Также нужно вспомнить, что чай называли лекарством от ста болезней, подчеркивая его мощное действие на укрепление физического здоровья, которое в настоящее время ослабляется в том числе и от всевозможных ядов, находящихся в воздухе, воде и еде. Чем чище организм, тем с большей чувствительностью и протестом он будет реагировать на грязь. "Чистый" организм не захочет ни курить, ни потреблять алкоголь. В этом видна сильная профилактическая роль чая. Но и как средство лечения различного рода токсикоманий чай идеален, так как он, во-первых, поставляет в ослабленный организм целый спектр витаминов, нормализует артериальное давление, усиливает иммунитет, во-вторых, обладает проясняющим сознание действием.". Хочется особо подчеркнуть, что все вышеуказанные свойства относятся к правильно заваренному высококачественному китайскому чаю, который увы, если и попадает на прилавки наших магазинов, то обычно уже потерявшим свои качества(в основном по причине того, что срок хранения чая отсчитывают от момента его упаковки, хотя на самом деле необходимо отсчитывать с момента сбора. ) В этой ситуации будущее за пуэром - чаем Древнего Китая, обладающим уникальной способностью творчески взаимодействовать со временем!

Китайская классическая поэзия

Ли Бо

ПОД ЛУНОЙ ОДИНОКО ПЬЮ

Среди цветов поставил я
Кувшин в тиши ночной

И одиноко пью вино,
И друга нет со мной.

Но в собутыльники луну
Позвал я в добрый час,

И тень свою я пригласил -
И трое стало нас.

"Но разве, - спрашиваю я, -
Умеет пить луна?

И тень, хотя всегда за мной
Последует она?"

А тень с луной не разделить,
И я в тиши ночной

Согласен с ними пировать
Хоть до весны самой.

Я начинаю петь - ив такт
Колышется луна,

Пляшу - и пляшет тень моя,
Бесшумна и длинна.

Нам было весело, пока
Хмелели мы втроем.

А захмелели - разошлись,
Кто как - своим путем.

И снова в жизни одному
Мне предстоит брести

До встречи - той, что между звезд,
У Млечного Пути.

БЕЗЫМЯННОЕ

И ясному солнцу,
И светлой луне

В мире
Покоя нет.

И люди
Не могут жить в тишине,

А жить им -
Немного лет.

Гора Пэнлай
Среди вод морских

Высится,
Говорят.

Там, в рощах
Нефритовых и золотых,

Плоды,
Как огонь, горят.

Съешь один -
И не будешь седым,

А молодым
Навек.

Хотел бы уйти я
В небесный дым,

Измученный
Человек.